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中国壶文化的演变和发展
已阅:2918  2015-5-19
 

 文章刊登于中国陶瓷第6期
汤志仙
(宜兴 214221)


    中国的壶文化博大精深,源远流长,绚丽多彩,是世界上任何一个文明古国不可相媲美。在中国陶瓷发展的滚滚长河中,我们的先人以聪明的才智和精湛的技艺在各个不同的历史时期创造出了各式各样的壶,为我们研究壶文化留下了一笔宝贵的财富和资料。
    早在新石器时代就有了“壶”的概念,如马家窑文化时期的彩陶壶、良渚文化时期的贯耳壶等。还有一种被称为“盂”的器具,实际上也是壶的同类,如马家浜文化时期的“牛鼻式把手罐形盂、大汶口文化时期的钵式盂、良渚文化时期的柱足盂和龙山文化时期的袋足盂”等,都是当时典型的器物。此外,山东大汉口文化、龙山文化等遗址中还出土过白陶盂,制作工艺精美,为不可多得的艺术珍品。这些器具虽然都被称为壶或盂,但实际上其形态都和我们印象中的壶有很大的差别。
    中国是茶的故乡,从神农时代人类发现并利用茶开始,已有四、五千年的历史。然而,我们的祖先在最早发明壶的时候,并不是茶的缘故,而是由于日常生活的需要,可以说盛水和饮酒的需要。
    汉代是中国陶瓷发展的转折期,在东汉末年发明成熟青瓷之后,直至北宋后期长达一千三百多年的历史时期中,以越窑为主的青瓷占据了统治地位,在众多的青瓷产品中,壶的品种也有新的发明,其中以盘口壶为多。此壶形态为盘口、有颈,鼓腹平底。盘口壶在中国青瓷发展史上有特殊的地位,由于它是生活的必须品,所以一直占据着从东汉至唐代青瓷市场的一席之地。只是随着年代的变迁,盘口壶的器型稍有变化,即:盘口加大,颈由短增长,腹部由圆发展到椭圆,系由环形演变成桥形,后又变成条状。六朝时期还盛行过一种鸡首壶,又名天鸡壶,它是因为壶嘴作成鸡首状而得名,具体地说是东吴末年到南朝时期的一个新品种。同时代的产品还有鹰首壶、羊头壶等,都属同一类型。此类壶多用于盛水和装酒。唐代盛行执壶,唐人称之为“注子”,是由鸡首壶演变而来的,其造型为喇叭形敝口,前设六棱形短流,后有扁形曲柄,腹部丰硕,平底,壶身常作瓜棱形。和执壶一同使用的是酒杯。唐人诗词中有“举杯邀明月”和“会须一饮三百杯”的名句,说明当时饮酒之风盛行。由此可见,执壶和杯应该是当时常用的酒器。就饮茶而言,从汉到唐宋时期,饮茶风习都讲究煮饮,就是把茶饼碾碎后加佐料或不加佐料煎煮而成。此时还没有发明用壶直接泡饮的习惯,所以,尽管唐宋时期饮茶成风,茶和壶还是没有联系到一起。有这样一例可以佐证:陆羽著名的((茶经》中对饮茶用具一青瓷碗,有专门的章节给予了详细的论述,并将青瓷的优劣进行排列后称:“碗,越州上,鼎州次,婺州次,岳州次。”茶圣在文中只字未提“壶”字,可见当时饮茶用具主要是青瓷碗。
    宋代是我国瓷业发展史上的一个繁荣时期,精品荟粹,名窑辈出。越窑执壶承袭了唐代的风格,以刻花和瓜棱型为主,只是颈和流比唐代的加长。耀州窑创烧了一批精美的刻花壶,如葫芦形执壶、球形提梁壶等,均为壶中珍品,这些壶都为酒器。
    明代开始发明了直接用壶泡茶,这是壶文化的一个重大转折点。形象地说,壶的功能逐渐由酒文化转向了茶文化,壶和茶合二为一,“茶壶”一词开始有了定义,即泡茶的器具,一直承袭至今。值得一提的是,明代的茶具因永乐、宣德两朝三十多年的衍变,烧制出了红釉器具,其青花、彩瓷壶具在当时已成为社交生活中最惹人注目的器具。明正德年间,宜兴紫砂茶具开始问世。据史料记载,紫砂壶的创始者是金沙寺
僧,正始于供(龚)春。供舂是学使吴颐山的家童,吴颐山在金沙寺读书时,供春闲暇时仿老僧制壶,做了一把银杏树瘦壶(后称供春壶),堪称稀世珍宝,现藏于中国历史博物馆。紫砂壶的发明开辟了茶文化一个崭新的天地,到清代形成了紫砂陶和瓷器相互竞争、并驾齐驱的局面。后又因为文人介入了紫砂陶茶具的制作,茶具登堂入室,成为一种雅玩,大大提高了壶文化的品位。至此,社会上茶具和酒具彻底分开,茶具艺术作为一门独特的艺术门类而引入注目。直到今天,在林林总总的茶具中,茶具依然以紫砂陶为主。
    因对壶情有独钟,在多年的收藏与研究中,逐步参悟了壶文化的内涵,即:明代以前的壶多用于饮酒和盛水,应以酒文化为主;明代以后的壶多用于饮茶,应以茶文化为主。可以说,壶文化是酒文化和茶文化的总和,壶文化在人类生活观念的需求和演变中得以发展。同时,壶文化纵观了中国陶瓷发展的数千年历史,从陶开始,又回到陶上。


 

 
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